SEPIE TE MBUSHURA NE FURRE ( recete pugliese)

INGREDIENTET : 

1kg sepie jo te medha , 2 veze , 100 g djath te grire , 1 thelp hudher, majdanoz, 300 g buke , dy luge
Capperi , vaj ulliri , kripe piper.

PERGATITJA : 

pastroni sepiet dhe lerini te kullojne, pritini tentakulat dhe bejnini copa te vogla , lagni buken ne uje , me pas bashkoni buken ,vezet, hudhren ,tentakulat ,djathin, kripen, piperin, kaperit .Perzjejini mire. me pas mbushni sepiet duke i mbyllur me kunja druri dhembesh. me pas futini ne furre ne 200grade per 30 min.

Keshille : sepjeve para se ti piqni mund ti mbuloni lart me nje shtrese patatesh jo te prera trashe. pas pjekjes mund ti sperkatni me nje perzjerje ( limon, vaj, ulliri ,hudher majdanoz)

Biskota me Tërshërë

INGREDIENTET :

Një gotë e gjysmë (145gramë) me tërshërë,1 filxhan (125gramë) me miell shumë përdorimësh,1 filxhan (80gramë) me arrë kokosi të thatë dhe të paëmbëlsuar,1 lugë çaji me sodë buke Gjysëm luge çaji me kripë,1 lugë çaji me kanellë 1 gotë (200gramë) me sheqer kaf Gjysëm filxhani (112gramë) me gjalpë,1 lugë çaji me ekstrakt vanilje,1 lugë gjelle me qumësht,

PERGATITJA : 

Merrni një enë dhe në të hidhni tërshërën, miellin, arrën e kokosit, sodën e bukës, kripën dhe kanellën. Përziejini së bashku. Në një enë tjetër rrihni gjalpin me sheqerin kaf dhe më pas shtoni shurupin dhe

Përbërësi që e shndërron salcën e xaxiqit në antipastën tuaj të preferuar

INGREDIENTET : 

-2 gota kos (ose salcë kosi),
-2 kastraveca,
-2 lugë gjelle vaj ulliri,
-3 thelpinj hudhre,
-1 lugë kopër e grirë hollë,
-pak kripë,
-pak piper i zi,
-gjysmë limoni,
-3-4 gjethe borzilok.

PERGATITJA :

Për të gatuar këtë pjatë veprojmë në këtë mënyrë: Si fillim, qërojmë kastravecat. I presim në copa shumë të vogla me thikë.
Më pas i hedhim kripë, i përziejmë dhe i vendosim në një kulluese.I lemë kështu përreth gjysëm ore, që në këtë mënyrë të humbasin ujin që kanë.Më pas, hedhim kosin, filloojme e rrahim dhe shtojmë me radhë të gjithë përbërësit e tjerë: fillojmë me kastravecin e kulluar, vajin e ullirit, lëngun e limonit, hudhren , koprën, kripën dhe në fund piperin.

I grijmë mirë derisa të jenë përzier mirë të gjithë përbërësit. Salcën e përgatitur e hedhim në një enë qelqi, të cilën e mbulojmë me kapak.
E lemë në këtë mënyrë përreth një orë përpara se ta shërbejmë. E servirim salcën e xaxiqit për të shoqëruar një pjatë me mish në zgarë ose perime.

MAKARONA ME OKTAPOD.

Fillimisht pastrojme oktapodin dhe e vendosim te gatuhet ne nje tenxhere me pak vaj , kokrra piperi te zi ,1 gjethe dafine , uthull te bardhe dhe dy thelpinj hudher. ( kjo eshte mire te behet ndoshta dhe nje dite me pare

PERGATITJA : 

Ne nje tigan te madh skuqim pak hudher me vajin e ullirit , me pas hedhim oktapodin  eprere ne copa, sfumojme me vere te bardhe dhe e leme te gatuhet per rreth 10 min me kapak. me pas me flake te larte shtojme domatet e vogla dhe i gatuajme per pese min. makaronat i cojme deri ne gjysem te zjerjes dhe e kompeltojme zjerjen ne tigan duke shtuar pak nga uji i tyre. ne fund shtojme majdanoz te grire.

Keshille : preferohen makarona te gjata . receta optimale behet nese shtoni dhe disa asparag. oktapodi mund te pritet ne copa te vogla ndryshe nga foto.